蝦醬使用的原料有海蝦、食用鹽、食用植物油、蔥、姜、雞蛋、豆醬、味精等。采用不同的制作工藝，保持了海鮮原有的鮮味，口感滑嫩，鹽度適中。可以用來拌面，拌飯或者炒雞蛋，蘸醬吃很好吃。
蝦醬是中國沿海地區、中國香港和東南亞地區常用的調味料之壹。它是將蝦加鹽，通過發酵磨成粘稠狀而制成的醬類食品。