香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果用香菇熬制雞湯，香菇中的有效成分可以溶於湯中，可以提高人體的吸收率。雞湯本身還有提高呼吸系統免疫力的作用，可謂壹舉兩得。另外，在湯中加入紅棗和少許枸杞，可以補益氣血，提高免疫力。大棗也是補血佳品。在湯中加入大棗，慢慢燉，也能讓雞湯更甜。