2.青椒切絲備用
3.炒鍋燒熱，倒底油。當油燒至三成熱時，加入幹烏魚，煎至金黃色。
4.炸好的魚幹撈出，裝盤備用。
5.再次加熱炒鍋，倒入底油，爆香蒜末姜末和幹辣椒。
6.加入之前炒好的魚幹，煮料酒翻炒幾下，加入適量豆瓣醬調味(根據個人口味選擇用量)。
7.加入青椒絲，加鹽和糖調味，繼續翻炒。