酸梅醬是由鹽漬青梅為主料制作的壹種醬料，梅子醬是由紫蘇梅制成的，所以是配方有區別。
梅子醬富含維生素，蛋白質等營養，它裏面含有機酸，礦物質非常多，它能夠刺激我們分泌更多的唾液，還可以讓血管和身體的組織變得更加健康年輕。酸梅醬具有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。