因為關東煮壹般的烹飪方法是將食材放在煮好的湯中煮，而香腸需要煎，兩者的烹飪方法不同，所以不能用關東煮來煎香腸。
關東煮機經常和麻辣燙聯系在壹起，每個隔間可以放不同種類的食物進行烹飪。按工作原理分為燃氣關東鍋爐、電加熱關東鍋爐和木炭關東鍋爐。