1，配料不同:東谷大豆醬油的主要原料有黃豆、水、鹽、小麥粉、谷氨酸鈉等。鮮品的主要原料是大豆、水、鹽、小麥粉、谷氨酸鈉、酵母抽提物、琥珀酸二鈉等。
2.顏色不同:東谷大豆醬油的顏色是深棕色，壹品的顏色是紅棕色。