老北京美食空心球

做法原料蛋黃5個，糖125克，濕澱粉30克，豬油適量。方法1。將蛋黃、糖、濕澱粉加入35g清水中，用筷子攪拌均勻，再加入125g清水攪拌均勻。2.將鍋置於大火上，加熱，加入豬油，滑鍋後倒出剩余的油，然後倒入攪拌均勻的蛋黃，用勺子翻炒兩分鐘，然後分3-4次將25克豬油倒入鍋中。3.同時不斷翻炒，至金黃色不見油漬時，出鍋即可。特征