膨松劑和泡打粉是壹個東西嗎

不是。膨松劑通常是指用於焙烤食品的產品，其主要作用是提高食品的感官質量和促進消化吸收。膨松劑有多種原料組成，如澱粉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、檸檬酸、蘋果酸、磷酸二氫鈉等。泡打粉則是壹種復配膨松劑，主要由蘇打粉添加酸性材料和填充劑制成。主要用於糧食制品的快速發酵，制作蛋糕、包子、饅頭、發糕、酥餅和面包等食品。