健康兒童可適量食用黃鱔，過敏或甲亢、支氣管炎、急性炎癥的兒童應在醫生指導下合理補充。
黃鱔刺少，適合兒童食用。黃鱔富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質，以及維生素如核黃素、煙酸、維生素C等。它是體弱和營養不良者的優質營養來源。健康兒童適當食用黃鱔，可以豐富膳食結構，補充營養。