壹斤糖方20克瓊脂粉,糖發黃不好吃

不會。瓊脂粉是做糖葫蘆的關鍵，壹斤糖放20克瓊脂粉是正常配比，不會不好吃。糖葫蘆的制作主要利用瓊脂粉的凝膠常溫不可逆轉性，使瓊脂在糖葫蘆表面形成的瓊脂膜，並永久封鎖密封住糖中的水分，使內部水分無法因空氣幹濕度變化而析出，避免糖葫蘆發粘，瓊脂粉是壹類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠。