材料準備:梭子蟹三只，小米椒七個，蔥壹把，姜4g，蒜4g，醬油壹勺，料酒壹勺，澱粉壹份等。
1.將螃蟹洗凈，去心、肺、腮，切成小塊，用幹澱粉拍勻。
2.蔥切段，姜切絲，鍋燒熱，倒油，七成熱倒入螃蟹。
3.將蟹煎至兩面金黃，撈出待用。
4.鍋裏留底油，蔥姜煸炒出香味。
5.炒熟螃蟹，加鹽調味，撒上小蔥即可食用。