高壓鍋壓豬蹄的時間壹般在15到20分鐘左右。利用高壓鍋提高水的沸點，讓食物熟的更快的原理，可以更快的煮出豬腳，煮出來的豬腳更軟更好吃。壹般做法是將豬蹄用大火煮15分鐘，再用小火煨20分鐘，這樣才能保證豬蹄熟透入味。