1.首先將鴨蛋清洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.首先將純堿和鹽放入壹個小瓷缸中，沖入沸水，直至完全溶解。
3.分批加入生石灰和柴灰。當生石灰完全融化後，就可以準備灰了。
4.在準備好的灰中適當加入壹些稻殼或麥麩，這樣可以方便均勻的塗在鴨蛋上。
5、蓋好存放兩個月左右，皮蛋可以腌制。
6.剝開蛋殼吃。還可以做涼拌
1.首先將鴨蛋清洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.首先將純堿和鹽放入壹個小瓷缸中，沖入沸水，直至完全溶解。
3.分批加入生石灰和柴灰。當生石灰完全融化後，就可以準備灰了。
4.在準備好的灰中適當加入壹些稻殼或麥麩，這樣可以方便均勻的塗在鴨蛋上。
5、蓋好存放兩個月左右，皮蛋可以腌制。
6.剝開蛋殼吃。還可以做涼拌，皮蛋瘦肉粥。