洋蔥苗是洋蔥嫩綠色的部分，壹般是先長，後長。洋蔥苗的味道和洋蔥差不多，但是更軟，更爽口。烹飪時，可將洋蔥苗切碎加入菜肴中，增加風味和口感。
值得註意的是，洋蔥苗雖然可以食用，但如果洋蔥已經長出來，洋蔥鱗莖中的營養物質就會轉移到頂端供新芽生長，因此其營養價值也會有壹定程度的下降。