新鮮小龍蝦不易保存，冷凍新鮮小龍蝦可以延長其保存時間。死的小龍蝦可以在冷凍層進行處理，可以緩解小龍蝦死亡後大量細菌的生長，減少屍胺和組胺的產生，延長其保質期。煮熟的小龍蝦壹般短時間冷藏保存比較好，但也可以放在冷凍室保存。