1、在關節處拿刀切壹圈，註意把皮筋肉全切斷。
2、然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。
3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力壹些，耐心壹點，慢慢切。
4、看看壹根骨頭和壹塊完整的雞腿肉。
5、最後提醒壹下雞骨頭別丟掉，放保鮮袋冷凍，以後可以用來熬制高湯。