2.竹蓀在水中很軟。去掉兩端，放入沸水中2分鐘。
3.將蘆筍在同樣的水中離水3分鐘，用刀背或切肉刀將蝦肉剁碎，然後放入小碗中，用鹵料腌制。
4.用筷子將蝦餡填入竹笙，竹笙蒸5分鐘。
5.雞湯燒開，倒入醬料拌勻。把醬汁澆在竹筍上。
6、放入適量蘆筍裝飾，即可食用。