調料:八角兩個，冰糖壹大塊，醬油，料酒，蔥，姜，蒜。
先放油，油熱時放五花肉(切成小塊)，肥肉變得有點透明時放調料，最後放魚。多放些水。有時間就用小火慢燉，用高壓鍋(氣20分鐘)。
蘆丁雛雞壹般在蘆丁雞場購買。蘆丁雞又名桂花雀、藍胸鵪鶉，體長12厘米，體重35-48克。體型嬌小，羽毛艷麗，極具觀賞價值。可作為娛樂觀賞的寵物鳥，但也具有肉質鮮美、白肉細膩、口感細膩純正的優點，因此可以食用，深受消費者喜愛。