做臘八蒜不要放糖。具體做法如下：
準備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。
1、第壹步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。
2、用清水洗凈。
3、放入玻璃瓶中。
4、加入準備好的米醋，密封好。
5、放在暖氣上。
6、靜置72小時。
7、等待變綠即可取出，放入盤中，這樣就已經完成了。