1.崇明金絲瓜
2.金瓜半個，挖去籽和瓤洗凈，入鍋內加水煮7分鐘
3.取出金瓜，略為涼後，用筷子撥金瓜的肉，金瓜絲就出來了
4.將金瓜絲放入涼白開中清洗壹下，撈出金瓜絲，擠幹水分，放入碗內
5.加鹽、味精、蔥油拌勻即可食用