因為前腳肉多，營養價值更好。最關鍵的前腳掌的腘繩肌比後腳掌多。從價值營養來看，前腳更高。所以豬腳圈的最佳位置是前腳。
豬腳環位於豬蹄與豬蹄的連接處。這個地方到處都是筋膜和肌腱。豬圈圈腌制後口感更好，肥而不膩，膠原蛋白滿滿。