需要經常攪酒嗎？

* *沒錯* *，釀造葡萄酒需要不斷攪拌。攪拌可以促進酵母的生長和發酵，增加含氧量，有助於懸浮物的沈澱，提高葡萄酒的品質。在沖泡初期，可以每天攪拌兩次，時間最好控制在早晚。在沖泡的中途，可以減少攪拌的次數。醞釀後期，不用攪拌，適當放氣就夠了。