大眾健康網查詢發現，黃醬通常不是醬油，有明顯區別。這是兩種不同的物質。黃醬應是將大豆炒磨發酵而成，色澤紅黃，有醬香和酯香。醬油通常是由大豆發酵而成，大豆呈褐色，可以做成炸醬，炸醬是炸醬面的主要成分。這兩種不同物質的味道和成分明顯不同，要根據自己的口味選擇合理的吃法。