黃瓜洗凈，刀平放，輕輕拍打黃瓜，如圖所示。
拍打到黃瓜的表皮開裂為止，如圖所示。
將黃橫向切成小段，拍打後的黃瓜會自動裂開，將小塊裝在碗中，如圖所示。
放入適量鹽、白砂糖，滴入幾滴耗油，最後加入醋，攪拌均勻，如圖所示。
加入切好的蔥花，攪拌均勻，如圖所示。
裝盤。
爽口又好吃的涼拌黃瓜就完成了。