將準備好的面條放在鐵板上，刷上油。如果面條很硬，先在下面加水。在鐵板上放水的時候，壹定要熱，這樣水才能馬上蒸發，這樣面條才能很快變軟。把有油的壹面翻過來，無油的壹面加雞蛋(或不加)，然後向上的壹面依次刷上醬汁、辣椒醬、芝麻、孜然。翻過來烤壹下，就可以吃了。吃的時候可以放醋精和糖醋。