雞樅越式春卷，既然雞樅菌是百搭，那不如試試不太常見的越式做法。雞樅菌切片，撒少許鹽，用黃油將兩面煎黃待用。蝦壹樣，撒少許鹽和酒，用黃油煎熟。用溫水將越南春卷皮軟化。放入鮮蝦、雞樅菌、哈密瓜片，用包春卷的方式將所有食材包起。調壹個魚露醋汁便可以享用了。吃不慣魚露臭臭味道的，也可以用甜酸醬代替。鮮甜、果味、汁水滿溢。