豬肉酸菜燉粉條裏的粉條是什麽做的？

壹般來說有土豆粉、紅薯粉、綠豆粉做的粉條，有寬有細，看個人口味，但是燉的時間不壹樣，要適當掌握。個人覺得最好放土豆粉，但是要放好。有些土豆粉加工不好會沒牙(尤其是農村私人加工，土豆洗不幹凈)。紅薯粉容易腐爛，口感差，火候不好掌握。綠豆粉壹般用來煲湯和涼菜，稍微煮壹下就會爛掉，所以燉菜用的不多。