1，用刀切開雞腸，把裏面臟的東西翻出來，用水沖洗幹凈。
2.用鹽反復洗，去除雞腸內滑滑的粘液；然後用清水沖洗。
3.用料酒浸泡壹段時間，然後用清水沖洗幹凈。將雞腸放入滾水中焯壹下，焯壹下，然後瀝幹水分。