青芥和黃芥的區別

綠芥末、黃芥末各有用途。中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有壹種黃色的芥末，二者的功用有所不同。壹般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片;黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放壹點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。