材料:烤魚250克，幹辣椒50克，豆豉，姜末，蒜末，鹽，醬油，白醋，花生油，蔥花，大紅辣椒圈。
做法:將魚用火烤熟，放油鍋裏炸。取出並瀝幹油，放入碗中。加入鹽、醬油和白醋。將幹辣椒放入油鍋中炸透，瀝幹油，將烤好的魚面覆蓋上姜末、蒜末和豆豉，撒上少許花生油。用鮮紅的辣椒圈蓋住籠子，蒸至熟。撒上蔥花。