輔料:蛋清30g。
調料:植物油25g，香油5g，料酒10g，鹽3g，味精2g，蔥5g，姜3g，蒜5g(白皮)。
步驟:
1.泥豆腐，加入精鹽、味精、雞蛋清、料酒拌勻；
2.
將菊花洗凈，切成粉末；
3.
將洋蔥、生姜和大蒜切碎成粉末；
4.
炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入豆瓣醬、杭白菊，翻炒均勻，倒入香油。