雞皮月餅和提漿月餅的區別

蛋皮月餅:又稱改良月餅。它是壹種以雞蛋為主皮的新式月餅。主要特點是表皮金黃色，口感綿軟，類似蛋糕。帶瓤月餅的特點是皮餡比例相同，餡料比廣式少很多，面粉加得多，有獨特的香味，所以吃起來很紮實。皮膚油性細膩，柔軟適口，耐儲存。