菜花是芥菜的新品種，栽培技術和榨菜基本相同。它的莖又腫又肥，吃起來很好吃。適用於油炸食品、涼拌、煲湯等烹飪方式。梆子菜是冬末春初最重要的蔬菜之壹，種植於我國西南和長江流域。圓白菜與莖瘤芥、芽芥並稱為中國三大莖用芥菜。
梆子菜在江西、湖北等省也叫芥菜頭、青菜。