1、首先將鹹菜疙瘩在清水中泡半天，中間可多換兩次水，切片。
2、切丁。
3、將切好的鹹菜放入碗中，並打入雞蛋，打散。
4、鍋燒熱後倒油，倒入雞蛋鹹菜。
5、小火翻面。
6、不斷翻面，煎至兩面金黃就可以了。
7、最後把鹹菜疙瘩盛入碗中。