炒田螺，小蔥，姜，蒜瓣，紅辣椒，玉米油，鹽，米酒，醬油，雞精。
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1.在鍋裏煮蝸牛。
2.把螺肉挑出來，加鹽，搓搓再用水洗，洗幾遍。
3.將洗凈的蝸牛肉切片。
4.將紅辣椒、姜、蒜瓣和蔥切碎備用。
5.燒熱油鍋，放入姜、蒜、紅椒、蔥翻炒。
6.倒入蝸牛肉翻炒。加入米酒、鹽、醬油、雞精翻炒均勻。