那就是“鹹鰳魚”，也稱“三抱鰳魚”。鹹鰳魚是鹽腌的鰳魚。新鮮鰳魚通體雪白如銀，刺極多，肉細嫩，可清蒸、紅燒，肥腴鮮美。將新鮮鰳魚用重鹽腌漬後，風幹，就成了鹹鰳魚。清蒸，鹹而鮮香，特別下飯。盛夏酷暑天，鹹鰳魚開胃增食欲，特別下飯。寧波人夏天喜歡用鹹鰳魚蒸蛋、燒肉餅子，鮮香無比。