炸雞漢堡和餃子都是大眾化的食品，市場需求量比較大。炸雞漢堡店通常采用快餐式經營模式，顧客用餐時間較短，成交率較高，因此收入可能較高。而餃子通常需要提供堂食服務，顧客吃的時間長，成交率低。所以，這兩家比炸雞漢堡店賺錢多。