腌鹹肉曬多久

腌肉經過4至5天的腌制後，就可以將肉取出，掛在陰涼通風處晾幹。每年農歷十月至十壹月，天氣晴朗，北風幹燥的小寒時節，正是生曬腌肉的最佳時機，晾曬以溫度15℃以下，風大場所為佳，如果遇到持續溫度升高，或氣溫在15℃以上，或風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿出來繼續晾曬，若曬太幹了，料理前，放入溫水泡壹泡即可。