2.將帶魚放入盒中，鋪上姜蔥絲，倒入少許白酒，撒上少許十三香，拌勻蓋好，腌制至少三小時。時間越長越好吃。
3.腌制後，將帶魚晾幹，裹上面粉。
4.熱鍋加油，將姜、蔥放入油中炸片刻，出香後撈出。
5.放入帶魚，中間加鹽調味，小火煎至兩面金黃。炸的時候千萬不要翻，炸到金黃之後再翻。