按下面的做法即可：
1、將肉排泡於水中1小時除血水，冷水下鍋焯水除去臟物；
2、將焯水後的肉排洗凈後入高壓鍋，加適量水（水壹次加足，根據自己是否愛喝湯自行調節），加入姜片、蒜末、料酒、鹽，煲壓20分鐘；
3、調味出鍋，灑上蔥花即可。