2.將螃蟹用清水洗凈後放入鍋中用水煮。大火燒開後，等20分鐘再煮。如果是大螃蟹，可以稍微延長烹飪時間，保證完全消滅寄生卵。
3.烹飪過程中不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響蟹的口感。在蒸的過程中，可以將生姜切碎切塊放入醋中，蒸熟後就可以蘸醋食用了。