輔料:橘餅25g。
調料:鹽50克，白糖75克，甘草15克。
鹹大豆的做法:
將洗凈的黃豆倒入鍋中，加入不到0.5-1 cm的水，加入少許鹽，蓋上蓋子，大火煮約15分鐘，關小火，小火煨至熟。豆子溫熱後，加入糖、橙餅和甘草粉，用鍋鏟不斷攪拌，直到收集到鹵汁，即得到鹹大豆。
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