β-胡蘿蔔素(C40H56)是壹種類胡蘿蔔素的橙色脂溶性化合物，是最常見、最穩定的天然色素。目前我們允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、猩紅(櫻桃紅)、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍及其各自的鋁色澱。β-胡蘿蔔素、葉綠素銅鈉鹽和二氧化鈦的合成。