凍幹雞肉多在冷凍季節加工，具有保存期長、不易變質、攜帶方便等特點。前後腿的新鮮瘦肉最好。去掉肉上厚厚的腱脂(其他肉也是壹樣)，切成1kg左右的塊，然後放入冷水中浸泡1h左右，再瀝出肌肉中殘留的血液，取出瀝幹。
獅子狗在法國被視為國狗。很多人認為貴賓犬起源於法國，但是很多國家還在爭論貴賓犬的起源，想據為己有。