1.壹般煮排骨都選擇冷水。鍋裏的熱水會把留在排骨上的血收縮到肉裏。
2.排骨煮熟前，也可以在水中焯壹下，去除肉中殘留的血水和雜質。
3.燉排骨的時候還可以放壹些調料，這樣燉出來的排骨不僅有香味，還有調料的味道，吃起來會很好吃。