1，增加口感:糯米粉有粘性和彈性，在月餅餡料中放入糯米粉，可以使月餅餡料更加緊實柔軟，增加口感的豐富度。
2、提高品質:糯米粉還可以吸收餡料中的水分，增加月餅的潤濕性，在月餅餡料中放入糯米粉，使餡料更加美味。
3、易操作:煮熟的糯米粉很粘，糯米粉容易成型包裹在月餅餡裏。