糯米粉和澱粉壹樣嗎？

不壹樣。糯米粉是糯米的炒粉，具有濃郁的糯米香味，可用於制作湯圓、糯米糕、糍粑等食品。澱粉是壹種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，可視為葡萄糖的聚合物。澱粉具有豐富的口感和彈性，常用來制作小吃、泡菜、醬料等。還具有增稠、穩定、吸水的作用。