材料:鵪鶉蛋、蔥花、蒜末、幹辣椒、熟芝麻。
工作方法
1.煮熟的鵪鶉蛋，冷卻，去皮，用廚房紙巾瀝幹水分。鍋內放熱油，小火煎鵪鶉蛋至表面金黃。拿出來備用。
2.加入蒜末、幹辣椒和1大勺豆瓣醬炒紅油，加入炒好的鵪鶉蛋翻炒均勻，加入半勺糖、2大勺醬油、半勺生抽和半碗水燒開，收汁。湯濃時，撒上蔥花和熟芝麻。