牛腩作為烤肉的效果，口感都比牛腱子要好，用牛腱子烤肉雖然也能吃，但是口感偏幹，沒有什麽油水，但是牛腩就不同了，牛腩是瘦肉夾著肥肉切開以後肥瘦相間在燒烤的作用下，牛腩裏的油畫成了滋滋響的，有水滴了下來，使得做了壹道走有工序，瘦肉滋潤了油，非常的香。