2.將馬蘭頭的老梗、老葉撈出洗凈，鍋內加水適量，大火燒開，將馬蘭頭放入沸水中燙3分鐘，撈出，冷水洗凈，反復將馬蘭頭的汁液擠出，反復洗凈，最後將水擠出，切碎，放入盤中，加入精鹽、白糖，拌勻，將香幹豆腐用沸水燙壹下，切成丁，放入馬蘭頭中。